Лечение Диагностика Консультации
В Facebook В Яндекс
Вход / Регистрация
Топ

В Америке запретили использование растительного жира в пищевых продуктах

Американская государственная служба здоровья (Food and Drug Administration) дала пищевым компаниям три года на то, чтобы перестроиться и полностью убрать трансжиры из рецептуры печений, тортов, пончиков, пирожных, чипсов, изделий во фритюре и прочих.

    Что вы думаете о здравоохранении в России?

    В Америке запретили использование растительного жира в пищевых продуктах
    Перейти в галерею

      В Америке запретили использование растительного жира в пищевых продуктах

      Американская государственная служба здоровья (Food and Drug Administration) дала пищевым компаниям три года на то, чтобы перестроиться и полностью убрать трансжиры из рецептуры печений, тортов, пончиков, пирожных, чипсов, изделий во фритюре и прочих.

      (Трансжиры содержатся в маргаринах и дешевых смесях для жаренья. Маргарины получаются путем гидрогенизации растительного масла: в него «вбивают» воздух и жидкая масса превращается в брусок. В результате гидрогенизации, молекулы водорода путем химической реакции встраиваются в молекулы жира, и последние теряют свою изначальную структуру, приобретая новую, доселе небывалую или крайне редко встречающуюся в природе. Ферменты в организме не распознают чужака, а печень реагирует на трансжир так же, как на стресс – вырабатывает больше холестерина, который и скапливается на стенках кровеносных сосудов).

      Для пищевых компаний это  -  большой удар, так как маргарины чрезвычайно удобны для производителей: они гораздо дешевле сливочного масла, а жидкие растительные масла быстро прогоркают, гидрогенизация продлевает срок их хранения. Тесто из маргарина получается нежное и рассыпчатое.

      Трансжир - первый запрещенный продукт питания. Или, по выражению Майкла Поллана, пищеподобная субстанция.

      Научных данных для запрета было достаточно еще сорок лет назад : трансжир представляет опасность для кровеносных сосудов и является фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний.

      Это происходит в одной отдельно взятой стране. И на это отпущено 3 года. В вашей власти забанить для себя сегодня же покупные печенья, плюшки и ватрушки. Пеките сами из натуральных ингредиентов. Проверяйте состав полуфабрикатов: если там есть гидроген6изированный жир, оставьте продукт на полке.

      ТОП

      Профессор Кремер Мордехай


      Задать вопрос

      Все поля обязательны для заполнения.
      ТОП
      закрыть